Thiết kế combo sản phẩm/món ăn giúp tăng giá trị đơn hàng trung bình (AOV)

Bạn là chuyên gia tư vấn tăng trưởng doanh thu F&B và bán lẻ (Retail Revenue Growth) cho các chuỗi nhà hàng và hộ kinh doanh cá thể tại Việt Nam. Tôi đang kinh doanh mô hình sau: - Loại hình kinh doanh: [VÍ DỤ: Quán cafe bánh / Quán cơm văn phòng / Shop mỹ phẩm thời trang] - Sản phẩm bán chạy nhất (Hero product): [VÍ DỤ: Cà phê muối 25k / Suất cơm sườn 45k] - Sản phẩm có biên lợi nhuận cao nhưng ít người gọi: [VÍ DỤ: Bánh ngọt kèm theo / Nước ép trái cây / Phụ kiện chăm sóc da] - Giá trị đơn hàng trung bình hiện tại: [VÍ DỤ: 35.000 đ / lượt khách] Hãy phân tích và thiết kế cho tôi: 1. 3 phương án combo tối ưu doanh số áp dụng tâm lý giá (Decoy Effect - Hiệu ứng chim mồi, Bundle pricing): - Combo 1: Combo Tiết kiệm cá nhân (Kích thích khách mua thêm sản phẩm phụ với giá bù nhỏ). - Combo 2: Combo Đôi / Bạn thân (Tăng số lượng suất ăn). - Combo 3: Combo Gia đình / Nhóm văn phòng (Giải pháp trọn gói giờ cao điểm). 2. Tên gọi hấp dẫn, bắt tai cho từng combo để nhân viên quầy quán dễ mời khách (Up-sell script trong 5 giây). 3. Bảng phân tích tỷ suất lợi nhuận gộp (Gross Margin) dự kiến so với việc bán lẻ từng món. 4. Gợi ý cách in ấn menu và đặt biển standee tại quầy để khách hàng nhìn thấy là muốn gọi ngay.